首先，我们应该明确一点，取消美的空气能热水器的定时开关机功能，通常涉及到对热水器控制面板的操作。以下是一般的操作步骤，但请注意，不相同的型号的美的空气能热水器可能有些许差异，因此建议参考您热水器的具体使用说明书。

  第一步，找到热水器的控制面板。控制面板通常位于热水器的正面或侧面，可能是一个触摸屏或是一系列按钮。

  第二步，进入定时设置。在控制面板上，您应该能找到一个“定时”或“定时开关机”的选项。使用触摸屏的话，您在大多数情况下要滑动或点击来找到这个选项；如果是按钮式的控制面板，您在大多数情况下要按下一系列的按钮来进入定时设置。

  第三步，取消定时。在定时设置里，您会看到已经设定好的开关机时间。要取消定时，您在大多数情况下要选择“取消定时”或“关闭定时”等选项。具体操作有可能因型号而异，但通常您需要在当前定时设置上做一些改动，比如将时间设置为“00:00”或者选择“无”等。

  第四步，保存设置。在取消定时后，别忘了保存您的设置。这通常是通过点击或按下“保存”或“确认”等按钮来完成的。

  第五步，退出设置。完成以上步骤后，您就可以退出定时设置界面了。同样，这通常是通过点击或按下相应的按钮来完成的。

  完成以上步骤后，您的美的空气能热水器的定时开关机功能应该就已经取消了。但请注意，取消定时后，热水器将按照默认设置运行，即不会自动开关机。如果您要重新设定定时开关机，只需按照上述步骤重新设置即可。

  最后，如果您在操作的流程中遇到任意的毛病，建议查阅热水器的使用说明书，或者可以联系美的的客服寻求帮助。