豆浆的养分现已被人们广为流传，但是一些人在煮豆浆时，并没员工，其实豆浆有假沸的现象，这就需求我们仔仔细细地调查，分辨真假，否则误饮生豆浆会发生中毒的现象。

  因为生大豆中也含有毒成分，因而，假如豆浆未煮熟时就食用，也可引起食物中毒。特别是将豆浆加热至80℃左右时，皂素受热胀大，泡沫上浮，构成“假沸”现象，其实此刻存在于豆浆中的皂素等有毒害成分并没有彻底损坏，假如饮用这种豆浆即会引起中毒，通常在食用0.5～1小时后即可发病，首要呈现胃肠炎症状。为防止饮用生豆浆中毒，在煮豆浆时，呈现“假沸”后还应持续加热至100℃。煮熟的豆浆没有泡沫，并且消失的泡沫也标明皂素等有毒成分受到损坏，然后再用小火煮10分钟左右，这样即可抵达安全食用的意图。